Sự khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ và thông thường

Sự khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ và thông thường

 

Sự khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ và thông thường
Sự khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ và thông thường

Sự quan tâm đến các sản phẩm thực phẩm hữu cơ đang tăng lên đều đặn trong những năm gần đây với các siêu trái cây có lợi cho sức khỏe mới xuất hiện, nhưng phần lớn mọi người vẫn có xu hướng chọn thực phẩm thông thường hơn thực phẩm hữu cơ. Lí do tại sao, Jade House (www.jadehousevn.com) sẽ giải đáp trong bài viết dưới đây)

Xu hướng sử dụng các sản phẩm hữu cơ

Xu hướng sử dụng các sản phẩm hữu cơ tiếp tục tăng trong những năm gần đây. Mặc dù mức độ phổ biến của sản phẩm hữu cơ vẫn tiếp tục tăng, nhưng vẫn có nhiều người không biết thực phẩm hữu cơ là gì hoặc nó khác với thực phẩm thông thường như thế nào?

Bộ Nông nghiệp đã đưa ra các yêu cầu cụ thể các sản phẩm hữu cơ phải được xác nhận bởi một đại lý chứng nhận của bên thứ ba được công nhận trước khi các sản phẩm có thể được dán nhãn hữu cơ, có thể sử dụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, chiếu xạ, bùn thải, kích thích tố, kháng sinh và kỹ thuật di truyền đều bị nghiêm cấm.

Sự quan tâm đến các sản phẩm thực phẩm hữu cơ đang tăng lên đều đặn trong những năm gần đây với các siêu trái cây có lợi cho sức khỏe mới xuất hiện, nhưng phần lớn mọi người vẫn có xu hướng chọn thực phẩm thông thường hơn thực phẩm hữu cơ. Một số người nản lòng với chi phí cao hơn của thực phẩm hữu cơ, trong khi những người khác nghi ngờ về sản phẩm hữu cơ có thực sự hữu cơ. Tuy nhiên, các sản phẩm hữu cơ không đắt như nhiều người nghĩ, trong khi các cơ quan giám sát và chứng nhận sản phẩm hữu cơ có tiêu chí rất nghiêm ngặt, đó là lý do tại sao khách hàng mua hữu cơ có thể chắc chắn rằng họ thực sự có được hữu cơ. Một số trái cây và rau hữu cơ được chuyển thành chất bổ sung có thể được uống hàng ngày và đông khô để duy trì hàm lượng dinh dưỡng.

Nói chung, các hoạt động hữu cơ phải chứng minh rằng họ đang bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và bảo tồn đa dạng sinh học.

Tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất canh tác

Sự khác biệt chính giữa các sản phẩm hữu cơ và thông thường tất nhiên là các hóa chất liên quan trong quá trình sản xuất và chế biến. Các thực hành sản xuất thực phẩm thông thường liên quan đến việc sử dụng một số hóa chất có tác động tàn phá đến môi trường, trong khi dư lượng của các hóa chất này trong các sản phẩm thực phẩm có tác dụng đáng ngờ đối với sức khỏe con người. Tất cả các sản phẩm thực phẩm trên thị trường bao gồm cả những sản phẩm có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh, hormone tăng trưởng và các loại hóa chất khác được sử dụng trong quá trình sản xuất và chế biến được cho là an toàn. Không có báo cáo về những người bị bệnh do ăn thực phẩm được trồng thông thường, tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là tác dụng của các hóa chất này trong thời gian dài vẫn chưa được biết.

Hơn thế nữa sản phẩm hữu cơ hầu như loại bỏ nguy cơ tồn dư hóa chất nhưng đây không phải là lợi thế chính của nó so với các sản phẩm thông thường. Tránh tuyệt đối tất cả các hóa chất trong tất cả các giai đoạn sản xuất làm cho thực phẩm hữu cơ thân thiện với môi trường hơn nhiều vì việc sử dụng tất cả các phương pháp sản xuất tự nhiên giúp loại bỏ nguy cơ ô nhiễm đất và dưới nước, và giúp bảo tồn đa dạng sinh học và động vật hoang dã bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi con người. hành động, chủ yếu là đô thị hóa và nông nghiệp thâm canh.

Những rủi ro sức khỏe liên quan đến việc tiếp xúc với thuốc bảo vệ thực vật là một trong những cân nhắc chính khi xem xét sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường. Nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật được chấp thuận đã được đăng ký trước khi nghiên cứu liên kết chúng với ung thư và các bệnh khác. Có hơn một nửa số thuốc diệt cỏ và thuốc diệt nấm có khả năng gây ung thư. (* Cần lưu ý rằng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật được giảm đáng kể bằng cách thực hành xử lý thực phẩm thông thường như rửa, gọt vỏ và nấu ăn.)

Giá thành sản phẩm hữu cơ cao?

Thực phẩm hữu cơ có thể đắt hơn so với sản xuất thông thường nhưng chỉ riêng giá cả không thể hiện toàn bộ bức tranh. Bạn có thể trả ít hơn cho thực phẩm thông thường nhưng nếu tính đến tác hại của các hoạt động sản xuất thực phẩm thông thường đối với môi trường và chi phí làm sạch, thực phẩm hữu cơ thực sự ít tốn kém hơn. Sản lượng ở một số nền văn hóa có thể thấp hơn một chút, tuy nhiên, các nhà sản xuất thực phẩm hữu cơ không có bất kỳ chi phí nào cho thuốc trừ sâu, phân bón nhân tạo và hóa chất khác, trong khi các trang trại động vật hữu cơ tiết kiệm tiền của họ cho chi phí thú y vì động vật không được nuôi với mật độ thả cao và ít hơn có khả năng bị ảnh hưởng bởi các bệnh.

Ngoài ra còn có một chi phí liên quan đến phương pháp sản xuất thực phẩm, bao gồm:

Số tiền chúng tôi phải trả cho hóa đơn nước để trang trải chi phí lấy dư lượng hóa chất nông nghiệp ra khỏi nước uống;

Chi phí chăm sóc sức khỏe liên quan đến sự gia tăng số lượng các bệnh liên quan đến thực phẩm, và:

Số tiền chúng ta phải trả bằng thuế để trợ cấp cho các hoạt động nông nghiệp lớn (phần lớn trong số đó là các trang trại thông thường) và để tài trợ cho các cơ quan chính phủ hoạt động để bảo vệ động vật hoang dã và cải thiện môi trường sống của chúng.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm hữu cơ?

Một yếu tố khác mà mọi người đôi khi xem xét khi nhìn vào sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thông thường là giá trị dinh dưỡng. Trong khi nhiều nghiên cứu cho thấy thực phẩm hữu cơ giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các axit hữu cơ và các hợp chất polyphenolic, được chứng minh là có lợi cho sức khỏe của con người như chất chống oxy hóa, các nghiên cứu khác lại mâu thuẫn với những phát hiện này. Các nhà nghiên cứu thường đồng ý kết quả là không thuyết phục và cần nghiên cứu thêm.

Xem thêm

Thực phẩm hữu cơ với thực phẩm thông thường

Thực phẩm hữu cơ có thể phòng chống bệnh ung thư

Chế độ ăn uống hữu cơ trong thai kỳ

Thực phẩm hữu cơ và lợi ích sức khỏe

Về môi trường và bảo tồn sinh học

Nông nghiệp hữu cơ cũng cải thiện phúc lợi động vật vì các trang trại hữu cơ được yêu cầu giữ động vật của họ trong môi trường nhất định và cung cấp các điều kiện tiếp cận với ánh sáng mặt trời và ngoài trời. Cuối cùng, thực phẩm hữu cơ giúp giảm lượng khí thải carbon dioxide và chống lại sự thay đổi khí hậu toàn cầu vì nó chủ yếu được bán tại địa phương.

Trong khi nông dân sử dụng các phương pháp thông thường có thể phun phân bón hóa học tổng hợp để thúc đẩy tăng trưởng thực vật, thay vào đó, nông dân hữu cơ sẽ áp dụng các loại phân bón tự nhiên như phân chuồng hoặc phân ủ để nuôi đất và cây trồng. Trường hợp nông dân thông thường sẽ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để kiểm soát sâu bệnh, nông dân hữu cơ sẽ sử dụng côn trùng, chim hoặc bẫy có lợi. Và nơi mà người nông dân thông thường có thể sử dụng thuốc diệt cỏ để kiểm soát cỏ dại, người nông dân hữu cơ sẽ luân canh cây trồng, cho đến khi bụi bẩn và cỏ dại hoặc mùn để quản lý cỏ dại. Tương tự, các nhà sản xuất thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và các sản phẩm thịt hữu cơ khác sử dụng các biện pháp phòng ngừa như chăn thả luân canh, chế độ ăn uống lành mạnh, nhà ở sạch sẽ và tiếp cận ngoài trời.

(Dunji, Sưu tầm và biên soạn)