10 loại cocktail đơn giản có thể làm tại nhà

Cocktail là món đồ uống hoàn hảo, luôn hấp dẫn thực khách ở mọi lứa tuổi. Jade House (www.jadehosuevn) sẽ chia sẻ 10 công thức pha chế cocktail đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà.

Negroni

Thành phần: Campari, Vermouth ngọt, gin

Negroni đã trở thành một món Cocktail nổi tiếng trong thế giới Cocktail. Bởi vì mức độ khó nhằn của Gin khiến cho nhiều người khó chịu khi uống nó, một số nơi đã thay Gin bằng rượu Vodka. Ngày nay nếu bạn vô tình gặp một bartender giỏi thì họ sẽ hỏi liệu bạn thích pha món Negroni với Gin hay Vodka. Negroni đã trở thành thức uống kinh điển, thỏa mãn sự khao khát khi vừa chạm môi. Negroni là sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt ngào, cay đắng và mạnh mẽ ”

Công thức:

1 oz London Dry gin

1 oz  Vermouth ngọt

1 oz Campari

Đong đủ các định lượng nguyên liệu vào cốc có sẵn đá. Khuấy đều trong 20-30 giây. Dùng rây lọc vào ly Coupe. Bỏ thêm một vài viên đá vào và dùng 1 miếng cam vàng để trang trí..

Gin và Tonic

Thành phần: London Dry Gin, nước tăng lực, nêm chanh

Chẳng phải là có nước tăng lực hay gì ở trong thức uống này đâu nhé. Sự tăng lực ở đây chính là vị đắng đến từ nước Tonic, xuất phát từ một thành phần có tên gọi là chất Ki-Nin. Chất này đã được dùng làm thuốc trị bệnh sốt rét ở Ấn Độ. Dần dà nó đã tìm được đường tới Bắc Âu và trở nên phổ biến hơn, nhất là sau khi người Anh đã pha rượu Gin với thứ nước này để giảm đi vị đắng của nó.

Từ Tonic còn có nghĩa là “tăng lực“, hay có thể hiểu là tăng cường sự sống. Món Cocktail này có khả năng làm thư giãn tinh thần của khách hàng và rất dễ uống, vì vậy rất nhiều người chọn Gin &Tonic là thức uống đầu tiên khi họ bước chân vào Bar, và cũng tùy vào từng Bar mà mùi vị của món Cocktail sẽ khác nhau, và dĩ nhiên mỗi người đều có một quán Bar ưa thích của riêng mình.

Công thức:

Gin (lượng theo sở thích)

Nước tăng lực (lượng theo sở thích)

Đổ nước đá lên, trang trí bằng lát chanh tươi

Martini

Thành phần:  Gin hoặc vodka, Dry Vermouth, cam đắng (tùy chọn cho gin, không cần thiết cho vodka)

Martini là một loại Cocktail làm từ hai thành phần: rượu Gin của Anh và dòng rượu khai vị Dry Vermouth (tiêu biểu nhất là rượu Martini Dry của Ý). Sau nhiều năm, cái tên Martini đã trở thành một biểu tượng, được nhiều người biết đến với danh hiệu “Vua của các loại Cocktail”.

Tại sao Martini là một tác phẩm kinh điển: “ Hương vị cân bằng của các loại gia vị, thảo mộc từ rượu gin được làm tròn đầy bởi Dry Vermouth, sau đó được gắn kết với nhau bằng một quả oliu nước muối hoặc tinh chất từ vỏ cam hoặc chanh.”

Công thức:

2 oz gin

1 oz vermouth khô

Thêm các nguyên liệu vào ly trộn chứa sẵn đá hoặc bình lắc kim loại. Khuấy, không lắc, trong khoảng 10 giây. Lọc vào ly Coupe hoặc ly cocktail thanh mảnh và trang trí bằng vỏ chanh hoặc vài quả oliu.

Manhattan

Thành phần:  Bourbon hoặc Rye whisky (Whisky lúa mạch đen), Vermouth ngọt, Angostura

Theo những Bartender chuyên nghiệp, thì vào năm 1874, tại một nơi có tên là Manhattan’s Club, New York, một người Bartender đã tạo ra Cocktail Manhattan để mừng sinh nhật mẹ của thủ tướng Anh Winston Churchill. Ly Cocktail Manhattan đầu tiên này có màu hồng ngọc, vị ngọt, nhưng đôi lúc lại hơi đắng, hơi cay và nồng mùi Rey Whisky. Từ đó đến nay, người Mỹ luôn tự hào vì có Cocktail Manhattan – Một thứ đồ uống không thể thiếu trong danh sách của những người yêu mến Cocktail khắp thế giới. Và cũng là một trong những loại thực uống được dạy trong chương trình học pha chế Bartender tại Bếp Trưởng Á Âu.

Tại sao Manhattan là một tác phẩm kinh điển: “Sự trang nhã của Manhattan mang đến vị cay của rượu whisky lúa mạch đen được cân bằng bởi vị ngọt của rượu vermouth. Đây là một loại cocktail cao cấp với hương vị tuyệt vời cho người yêu thích whisky Mỹ”

Công thức:

2 oz  whisky lúa mạch đen (Rye whisky)

1 oz vermouth ngọt

2 – 3 giọt Angostura

Khuấy các thành phần với đá, sau đó lọc vào trong một chiếc ly coupe ướp lạnh. Trang trí với một dải màu cam hoặc anh đào.

Daiquiri

Thành phần: Rượu rum trắng, nước cốt chanh tươi, sugar syrup

Daiquiri là một loại thức uống man mát, có vị chanh chua chua giải nhiệt và chút ngòn ngọt của đường đem lại một cảm giác thoải mái tuyệt vời. Dù có rất nhiều phiên bản khác nhau tạo thành một bản vẽ đầy màu sắc và hương vị khác nhau. Những món cocktail sắc màu của Daiquiri là những món thức uống ngẫu hứng và biến tấu một chút từ món Daiquiri truyền thống.

Công thức:

2 oz rượu rum trắng

1 oz nước cốt chanh tươi vắt

¾ oz sugar syrup

Kết hợp các nguyên liệu trong một ly trộn với đá và lắc đều. Lọc vào ly  coupe. Trang trí bằng lát chanh tươi. Daiquiri là món Cocktail ướp lạnh nên cho đá vào lắc.

Dark ‘n’ Stormy

Thành phần:  Rượu rum đen (tốt nhất là Black Seal của Gosling), bia gừng, chanh

Xuất hiện lần đầu tiên từ vùng biển Caribbean bởi các thủy thủ, Dark ‘n’ Stormy là một cái tên mát mẻ, nhưng chỉ khi nhìn vào thành phần của nó, các bác mới hiểu tại sao nó lại là thức uống dành cho người đi biển (hay những ngày mưa bão). Dark ‘n’ Stormy mang lại cảm giác dễ chịu khi uống. Nhưng vị gừng từ Ginger beer cũng sẽ khiến mọi người cảm thấy ấm lên từ bên trong.

Với công thức đề xuất bao gồm Gosling’s hay Myers’s và Ginger beer, nghe có vẻ rất đơn giản. Nhưng các loại rượu trên hơi khó kiếm. Và không phải loại Dark rum nào cũng có thể mang lại hương vị hoàn hảo cho ly cocktail này.

Công thức:

1 phần rượu rum Blackling của Gosling

2 phần bia gừng

Đổ đầy đá vào ly, thêm rượu rum, sau đó đổ lên trên bằng bia gừng. Ép vào, sau đó trang trí bằng vôi nêm.

Sidecar

Thành phần:  Cognac hoặc brandy, rượu mùi cam (như Cointreau), nước chanh

Sidecar là một món cocktail cổ điển thơm ngon nổi tiếng trên thế giới, xuất hiện đầu tiên tại Paris khoảng trong hoặc sau Thế chiến thứ nhất. Tên gọi của món cocktail Sidecar xuất phát từ hình ảnh chiếc mô tô thùng quen thuộc ở thời kì này. Sidecar có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Với sự kết hợp hài hòa giữa rượu Cognac, Cointreau và nước cốt chanh, đã tạo nên sự cân bằng cho hương vị khi thưởng thức.

Công thức:

2 oz Cognac

3/4 oz Cointreau

3/4 oz nước cốt chanh tươi

Dùng chanh bôi lên miệng ly và sau đó bạn viền một lớp đường cát mỏng ở miệng ly. Thêm tất cả các thành phần vào một bình lắc cocktail với đá và lắc cho đến khi lạnh. Lọc vào ly coupe viền đường và trang trí bằng vỏ cam.

Gimlet

Thành phần:  Gin hoặc vodka, nước cốt chanh của Rose (hoặc nước cốt chanh tươi)

Gimlet là một thức uống có nguồn gốc, xuất xứ được ghi chép lại một cách xác thực. Đây là thức uống mà các thủy thủ người Anh thường dùng để chống lại bệnh Scobat (chứng bệnh gây ra do thiếu hụt vitamin C) vào thế kỉ 18 – 19.

Trong những ngày nắng nóng oi bức, hay đơn giản chỉ muốn bổ sung thêm cho cơ thể một nguồn năng lượng để giúp thần tỉnh táo thì một ly cocktail Gimlet sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Công thức:

2 oz gin (hoặc vodka)

⅔ oz Nước cốt chanh

Lắc đều các nguyên liệu với đá, sau đó lọc vào ly cocktail ướp lạnh.

Margarita

Thành phần: Blanco tequila, nước cốt chanh tươi, rượu mùi cam

Margarita có nguồn gốc từ Mexico, được tạo nên lần đầu tiên do Bartender Don Carlos Orozco khi ông cố tình sáng tạo ra một loại thức uống mới để phục vụ cô Margarita Sames – người thực khách xinh đẹp yêu thích hương vị cocktail nhưng bị dị ứng với tất cả các loại rượu trừ Tequila. Margarita hay Margarita cocktail có nghĩa là ngọc trai, là một loại cocktail nổi tiếng được tạo nên từ sự pha trộn rượu Tequila, rượu mùi hương cam và nước cốt chanh tươi hoặc nước ép trái cây rồi lắc mạnh cùng với đá và được phục vụ bằng ly cocktail/ ly champagne cổ cao với muối trên vành ly

Công thức:

2 oz bạc tequila

1 oz Cointreau

1 oz nước cốt chanh tươi

Ướp lạnh ly thủy tinh dùng phục vụ Margarita. Xoa đều chanh tươi lên viền ly phục vụ rồi úp vào đĩa muối. Lắc các nguyên liệu với đá, sau đó lọc vào ly ướp lạnh.

Champagne Cocktail

Thành phần: Rượu Champagne hoặc rượu sủi tăm, đường viên, đắng

Backstory: Champagne Cocktail bắt nguồn từ barman huyền thoại Jerry Thomas.

“Đây là loại cocktail cổ điển thực sự tinh xảo đầu tiên, mang đến cho bạn sức mạnh của rượu mạnh với sự sủi bọt, đẳng cấp của rượu sâm banh. Tuy nhiên đường đi đến ly cocktail tại bất kỳ bữa tiệc tối.”

Công thức:

3 oz Champagne

⅓ oz Cognac

2 giọt Angostura

1 viên đường

Thêm 2 giọt Angostura và 1 viên đường vào ly Champagne. Thêm cognac sau đó nhẹ nhàng rót rượu sâm banh ướp lạnh vào. Trang trí bằng một lát chanh.

(Dunji, Sưu tầm và biên soạn)

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2019 Tran  Minh